El boletín especializado latinometrics afirma que ese país es el segundo fabricante de quesos en América Latina, solo superado por Argentina..
La producción de queso ha sido continua a pesar de la crisis que ha soportado Venezuela desde el 2013.
Latinometrics señala que actualmente la producción de queso en Venezuela es de 300,000 toneladas anuales.
Esta fabricación de quesos viene una tradición ganadera, desde la fundación de la República y obedece a las condiciones específicas de un entorno tropical y llanero.
Los quesos en su mayoría son blancos y frescos y en sus variantes más conocidas, son el guayanés, telita, trenza y el queso de mano.
También en varios estados se producen los quesos duros y semiduros y los famosos Santa Bárbara y Palmizulia del Sur del lago de Maracaibo.
Los productores venezolanos elaboran también variantes europeas criollas como el pecorino, parmesano, gouda, edam y el manchego.
