Baja California, destino turístico de moda en México por su puerto de cruceros, el Valle de Guadalupe como destino gastronómico junto a Tijuana y Mexicali.
Es posible visitar estos cuatro lugares por separado o en un viaje por carretera.
Tijuana se ha visto asolada por la violencia relacionada con los cárteles, que rara vez se da en las principales zonas turísticas.
Ese tipo de violencia es mucho más rara en Ensenada, Mexicali y la zona vinícola.
Los mejores vinos y restaurantes del Valle de Guadalupe
Con más de 100 bodegas, hoteles de moda, restaurantes de primera y el Valle de Guadalupe es ya un importante destino eno turístico.
Adobe Guadalupe se remonta al siglo XIX, Gabriel, mezcla de Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon, destaca entre una serie de vinos de Adobe.
Viña de Frannes complementa sus excelentes Legat Cabernet Franc y Legat Chardonnay con un jardín de cactus y unas vistas de ensueño al desierto.
Varios restaurantes del valle gozan de fama internacional.
El almuerzo del restaurante Fauna, en la finca de la bodega Bruma, ofrece platos mexicanos modernos como quinoa con nopal, chochoyotes de cerdo y chiltepin de brócoli.
Deckmans en el Mogor, uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2022, sirve bistecs de primera, mariscos y omakase al estilo de Baja California en un ambiente ranchero.
Terreno variado para la aventura
Océano, montañas y desierto. El norte de Baja California cuenta con un terreno ideal para las actividades de aventura al aire libre.
Empresas locales ofrecen practicar sandboard en las dunas, kayak en la costa de Ensenada o en el río Hardy y la travesía de cinco días hasta el mar de Cortés.
Los adictos a la adrenalina pueden recorrer dunas en 4×4, nadar con tiburones ballena en la Bahía de los Ángeles o explorar los parques nacionales.
El norte de Baja California también ofrece algunas de las escaladas en roca más desafiantes, especialmente El Gran Trono Blanco, cerca de La Rumorosa.
Los renombrados escaladores Alex Honnold y Will Stanhope se encuentran entre los que han escalado la pared vertical de 366 metros.
Historia de los cócteles
Varios cócteles emblemáticos tienen historias de origen relacionadas con el norte de Baja California.
El Bar Andaluz, en el antiguo Hotel y Casino La Playa de Ensenada, afirma que inventó la margarita en 1948 y debe su nombre a la propietaria del complejo, Marjorie “Margarita” King.
El cóctel Chavela, una bebida refrescante inventada y que aún se sirve en el Bar la Conga, en el centro histórico de la ciudad fronteriza.
Alojamiento de diseño
Hoy en día la moda son las cabañas de diseño, sobre todo en la zona vinícola del Valle de Guadalupe, al norte de Baja California.
Encuentro Guadalupe cuenta con cabañas de madera, acero y cristal en una escarpada ladera llena de cantos rodados que domina el valle.
El Hotel Contemplación ofrece amplias y modernas villas con ventanas panorámicas, además de un excelente restaurante y una piscina con increíbles vistas.
El hotel boutique urbano K Tower, a 105 km al norte, en Tijuana, cuenta con un bar de cócteles y una piscina en la azotea.
En Mexicali, al este de Tijuana, hay un nuevo Fairfield Inn, una nueva versión boutique de gran altura con una piscina cubierta.
Mexicali, una escena cervecera artesanal
Mexicali es una de las ciudades con mayor consumo de cerveza per cápita del mundo, junto con Praga y Dublín.
La cerveza artesanal es lo último en Baja California, como la Cervecería Icono, que se instaló en una fábrica histórica.
Uno de los mejores lugares para degustar una selección de cerveza artesana local es Cine Curto, un cine de los años 40 recientemente transformado en un moderno complejo en Mexicali.
El barrio chino de Mexicali
Mexicali cuenta con más de 350 restaurantes chinos, y La Chinesca es la atracción turística más interesante de la ciudad.
Una visita guiada de dos horas lleva a los visitantes a través de salas subterráneas restauradas que incluyen un antiguo casino y un templo budista.
Al final de la calle, el nuevo Museo Wok ofrece una historia interactiva de la comida, los cocineros y los restaurantes chinos de Baja California.
Cocina mexicana de otro mundo
La humilde tostada se eleva a las alturas en La Guerrerense de Ensenada.
Sabina Bandera cubre sus tortillas con combinaciones de mariscos, paté de pescado con vieiras, ceviche de caracol de mar y ensalada de cangrejo con camarones, pulpo y vieiras.
En Mexicali, el panorama gastronómico está encabezado por restaurantes chinos de lujo como Imperial Garden Madero y la cocina mexicana contemporánea del nuevo Corazón Artesano.
