El ñame es uno de los alimentos que aporta energía y es bueno para aquellas personas que hacen deporte.
En este trabajo te presentamos sus beneficios, propiedades y formas de preparación.
¿Qué es el ñame?
El ñame es un tubérculo que proviene del África del Oeste, América del Sur, las Antillas y las Islas del Pacífico. En España es uno de los alimentos más consumidos en las Islas Canarias.
Este alimento tiene una corteza más irregular y dura, lo cual lo hace difícil de pelar. El ñame contiene bajo índice glucémico debido a que dispone de carbohidratos complejos y fibra dietética.
Expertos en el tema de la Nutrición señalan que el ñame tiene 10 veces más hierro que la carne y se conserva por más tiempo.
Propiedades
Una ración de ñame dispone de un 20% de micronutrientes importantes para tener la salud ósea y cardiovascular. Otra de sus propiedades es la diosgenina, un compuesto que fortalece el crecimiento neuronal y la memoria, así como las habilidades del aprendizaje.
También disminuye el apetito y ayuda a perder peso. Incluso, respalda la salud digestiva. Además, tiene fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal.
Es una fuente de energía para deportistas y resulta útil para controlar los síntomas de la menopausia.
Aporta vitaminas y minerales: vitamina A, varias vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, ácido fólico, ácido pantoténico y niacina) y vitamina C. En cuanto a los minerales, tiene potasio, manganeso, cobre, calcio, hierro y fósforo.
Este es su valor nutricional (por cada 100 gramos):
Calorías: 118 kcal
Grasas: 0,2 g
Hidratos de carbono: 28 g
Proteínas: 1,5 g
Potasio: 816 mg
Calcio: 17 mg
Hierro: 0,5 mg
Magnesio: 21 mg
Formas de consumir
El ñame se puede usar como acompañamiento a las carnes asadas o como ingrediente principal en la preparación de postres y pasteles. Se encuentra dentro de los alimentos de bajo índice glucémico.
